洋菜瘦身5大成功理由
Power 1... 不再便秘
食物纖維可以清掃腸道！
瘦身的最大敵人就是便秘，而食物纖維有助改善便秘，洋菜每100g中含74.1g的食物纖維，幾乎可說是食物纖維塊食品。
食物纖維有2大類型，包括可吸附老廢物質排出體外的水溶性纖維；可增加便量，促進腸道運動的非溶性食物纖維。洋菜因為富含這2種，所以有助於改善便秘。
除了食物纖維，水份也是洋菜能改善便秘的很大關鍵。
食物纖維吸收水份後在腸道膨脹，吸附老廢物質或刺激腸壁，發揮改善便秘的功效，所以重點就在於搭配水份。
因為洋菜可以用水復原，也能水煮溶解食用，所以對於改善便秘非常有效。
Power 2... 能夠有效地吸收醣類
果凍狀包覆醣類，使其消化、吸收變慢！
瘦身時最在意的就是醣類（碳水化合物）。甜食不用說，許多人也會控制飯和麵包等的量。
洋菜富含的水溶性食物纖維，在胃中包覆水份而成為果凍狀，再以黏稠特性包覆醣份後，由胃將它慢慢運往腸道。因此，醣類的被吸收速度減緩，可預防多餘醣份變成體脂肪。
飲食中搭配洋菜點心或是在甜飲料中加入洋菜粉，可以自然抑制糖份吸收，自然容易瘦身。
再加上具有包覆脂質後排出體外的功用，所以也具有抑制脂質吸收的功效。
Power 3...熱量低可以安心食用！
幾乎沒有熱量，無熱量的救世主！
洋菜是從海藻中抽取的食物纖維，所以熱量非常低。
雖然100g含154卡，聽起來很多，可是當洋菜用於料理時，只要極少的量，就含有充足的水份，體積增加，所以可以低熱量滿足口腹。
可以多攝取條狀洋菜，因為類似麵類，所以可以作為烏龍麵和冬粉等的替代食品。
烏龍麵1人份(1麵團250g)有263cal，但是洋菜1人份(乾燥10g)15cal，飽足感相當，但熱量果然差很多吧！
Power 4...在胃中膨脹有飽腹感
持續的飽腹感，可以避免大吃大喝！
洋菜的食物纖維為網狀，可以包覆自己重量100倍的水份。
食物纖維和水份一起食用，會在胃中膨脹，所以能抑制空腹感。且食物纖維不會被體內分泌的消化液所消化，所以在胃中停留的時間變長。
將洋菜當餐點或點心食用時，只要少量便有飽腹感，所以減肥中的人，只要多吃洋菜料理，就能輕鬆抑制空腹感，避免過度飲食，輕鬆地達成瘦身。
Power 5...可以簡單持續食用
洋菜茶超簡便，條狀洋菜也可用於料理！
洋菜有許多種類，但是最簡便的就是洋菜粉。加入溫水中即刻溶化，所以加入茶或湯中飲用，就能輕鬆攝取。平時可帶包狀的洋菜粉到公司或學校，倒入茶中飲用。也有像冬粉和蒟蒻一樣，可以立即食用的條狀洋菜，可當作炒菜或是湯等的配料。
洋菜因為可以搭配日、洋、中、異國各種料理，搭配性高，所以不容易覺得膩，也是可以長期食用的原因。
補充攝取洋菜的基礎常識，大大提高瘦身成功率！
要使洋菜瘦身有效，就要先知道其種類和性質！了解用法才能變出各種適合自己的料理方式喔！
Question 洋菜的種類有哪些？
A：目前市面上最常見的是粉狀和條狀洋菜2種。
市售的洋菜有許多種，但大致分為粉狀、條狀洋菜2種。
使用最輕便的就是以水沖泡、即可食用的粉狀洋菜。而細長的的條狀洋菜，稍微泡個水可直接食用，口感相當棒！
這2種各有優點，可依料理分別選用。
條狀洋菜
細而扁平的條狀洋菜。可以做洋菜麵，也可溶化後使用。
粉狀洋菜
粉狀加入熱水中即刻溶化，所以很簡便。可用於點心和料理中，也可輕便的做出洋菜茶。
Question 洋菜料理的做法重點？
A：室溫下會凝固，調理時只要加熱即可。
洋菜一到80℃以上就會溶解，40℃前後一冷就會凝固。總之就是室溫下會凝固。
要巧妙運用洋菜做料理，有幾個訣竅。首先在煮溶洋菜時，不是一溶解就從爐火離開，而是沸騰後，以小火煮1-2分鐘，一邊攪拌一邊溶解洋菜，這樣就不會結塊，口感會很順。
另外，想要不煮溶條狀洋菜，當作炒菜和湯的配料使用，要注意避免高溫加熱。炒菜時，最後加入快炒即可；煮湯時，在熄火後加入。
Question 洋菜不適合搭配哪些食材呢？
A：搭配酸味強的果汁和牛奶時，要煮成洋菜水後使用。
洋菜怕酸，所以和檸檬、柳橙、葡萄柚等100%的果汁，和蘋果醋、黑醋等酸味強的東西一起煮時，很難凝固。
要凝固這些東西時，先將洋菜以水煮開，做成洋菜汁，稍微放冷後再加入果汁和醋，就不會失敗了。
還有，洋菜也怕乳脂肪，容易結塊，因此直接加入洋菜後，沸騰後要再以小火煮1~2分，一邊煮一邊攪拌，讓洋菜確實溶解滑順。
～以上內容取自7月號的Vita纖活誌～
●蘋果泥凍●
材料：蘋果５顆．水５碗．洋菜一卷
做法：先把５顆蘋果切丁（要記得削皮），然後把所有切丁後的蘋果放進打汁機裡，把其他４婉水都加進去，然後把洋菜放進小鍋子裡，要記得放１碗水，然後開始用小火加熱，要記得一直攪拌，等到洋菜溶化在水裡後，就把打成泥的蘋果全部加進溶化的洋菜鍋子裡攪拌，之後再把蘋果泥＋洋菜裝進一個杯子大的容器裡面，拿去冷藏15~20分鐘。
拿出來後就可以直接享用，但是沒有味道會覺得有點不好吃，你可能會覺得吃起來很硬，是因為蘋果裡面含有高纖的成分，如果你覺得沒味道你可以加有美容效果的蜂蜜淋在蘋果泥凍上面，可是切記不能放糖在洋菜溶化的時，因為這樣會導致過量。
而硬度大會讓你咬的次數多，每一口盡可能的咬上２０次（不一定），當然每一口的量都要一樣，不多不少。
冷藏完後可以加蜂蜜，可是不要加煉乳或是糖，那些熱量都很高，只要一點點你的減肥計畫就破功了。
P.S：一天只要一杯像這樣的蘋果泥凍，千萬不要無聊你也拿來吃，一天１杯～２杯，一天一杯是最適當的！吃完這個後你會產生飽足感，看你要什麼時候吃都可以，盡量不要在早上或中午吃，下午是最合適的，因為通常早餐和中餐可以吃少一點，可是晚餐時間就會變的想大吃大喝也說不定，所以在下午做這個來吃會是個不錯的選擇。
聽說有人吃過後是真的有用，大家不妨試著做做看。
（參考於生活智慧王）
●抹茶凍●
材料:綠茶粉1g,洋菜20g
做法:將洋菜加500c.c.熱水同煮至完全溶解,在加入綠茶,並倒入容器裡,放到冰箱冷藏即可
功效:綠茶含有兒茶素,可產熱消耗熱量,
且含有抗氧劑,具有美膚作用
●水果凍●
材料:奇異果一顆,檸檬汁5cc,洋菜20g
做法:將洋菜加500c.c.熱水同煮至完全溶解,將奇異果切成小塊,再和檸檬汁一起加入,並倒入容器裡,放到冰箱冷藏即可
功效:奇異果含維他命c,和鉀離子,具有美膚美白作用,檸檬汁含檸檬酸,有助於排便
●牛奶凍●
材料:牛奶250c.c.,洋菜20g
做法:將洋菜加500c.c.熱水同煮至完全溶解,在加入牛奶,並倒入容器裡,放到冰箱冷藏即可
功效:牛奶能補充人體乳蛋白,和鈣質
●羊羹●
材料：
紅豆沙300g，水240 cc，洋菜粉3~4小匙，砂糖200g。
做法：
1.將水、洋菜粉、砂糖拌勻，以中小火煮滾至黏稠，熄火。
2.加入紅豆沙拌勻，用濾網過篩，倒入模型中放涼、冷藏即可。
愛廚注：
1.做法很簡單，但是甜度要依個人喜好調整，不同的豆沙，甜度也會不同，所以建議在凝固之前先嚐看看甜度是否適中。不同牌子的洋菜粉也可能凝固力不同而使需要的份量不同。萬一放冰箱冷藏了還是無法凝成固體狀，可以取出，再加熱成液狀然後補加洋菜粉，放涼再冷藏即可。洋菜的英文是agar agar，海外的朋友可以在中國超市買到小包裝的，有時也叫做“燕菜精”。
2.我是倒在方形烤盤裡，凝固之後再切割成小塊的，如果有餅乾壓模，也可以壓出不同形狀的羊羹，看起來更賞心悅目。
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
●橘子凍●
材料(4人份)：
橘子2顆。
洋菜粉25公克(水150c.c)。
糖120公克。
水加果汁600c.c。
水果酒2大匙。
作法：
橘子切半，仔細的拿出橘肉，不使橘皮破裂，橘肉用紗布包好絞汁，橘皮放冰箱冰涼。
洋菜粉加水泡軟。
果汁加水共600c.c放鍋裡加糖煮沸，改文火加(2)煮溶。
(3)煮好，加水果酒放涼，倒入(1) 的橘皮裡放冰箱冰冷食用。
訣竅：
洋菜粉加水容用文火煮溶，不可使之沸騰。
●涼拌三絲●
材料：
乾洋菜絲、小黃瓜切絲、熟雞絲、熟火腿絲
調味料：
芥末醬、醬油、醋、芝麻醬、鹽、麻油、糖
做法：
1.洋菜買回後剪成一寸長放在溫水中浸泡十數分鐘，擠去水分放在盤底。小黃瓜絲排在上面，然後撒下熟雞絲，火腿絲，放置冰箱中冰冷(時間不拘)。
2. 在小碗內將芝麻醬用醬油慢慢調溶，再加入醋、麻油、鹽、糖拌勻。
3. 芥末醬是用1大匙乾芥末粉加入少量溫水調和成醬狀，放一下到有辣味透出後即可。
4. 將菜上桌後即淋下(2)、(3)兩種佐料仔細拌合即可。
小小叮嚀
1.如果買不到洋菜絲可改用粉皮或粉絲
2.雞肉也可用豬肉絲代替
3.芥末醬有人不敢吃，可以另外放一碗，要吃的人才加可以利用前一天的剩菜
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